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작성일 22-10-25 01:43
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레포트/경영경제
파리 바게트의 1위 수성 strategy
기업analysis(분석)
기 업 소 개
기업analysis(분석)
주 요 연 혁
기업analysis(분석)
브 랜 드 소 개
기업analysis(분석)
제 품 소 개
기업analysis(분석)
제 품 분 석
빵류와 케익류가
판매의 대부분 차지
이원화 된 가격을 고려
부가가치가 가장 높은 케익류의 매출 비율이 가장 높을 것으로 analysis(분석)
60년대 말
양산업계 형성
시장analysis(분석)
시 장 흐 름
70년대초
government 의 분식장려 정책에 고속신장
80년대 후반
양산업계에서 베이커리로 주도권 이동
90년대 이후
베이커리 업계의 성숙기
프렌차이즈 형 강세
vs
개인 제과점 위축
시장analysis(분석)
시 장 특 성
시장analysis(분석)
산업내 BIG 3
단위 :억원
strategyanalysis(분석)
경 쟁 기 업 소 개
strategyanalysis(분석)
파리바게트 4P
가맹본부를 통해 제공받은 냉동생지를 매장 오븐에서 직접 구워냄
(반제품 비율 90%)
CJ의 식품업계의 노하우 사용
당일생산, 당일판매, 당일 폐기 원칙
친근감을 주는 제품이름 사용
업계최초 고객 마일리지 카드 도입
중저가, 고품질 가격strategy
최초 고객 마일리지 카드 도입으로 인한 다수 고정고객 확보
젊고 신선한 모델 기용으로 젊은 신선한 기업 이미지 재고
‘빵티즌’ 용어 사용과 커뮤니티 운영으로 네티즌 관심 증폭
카페형 베이커리(투썸플레이스) 최초도입
점포 입지에 따른 모델 差別(차별) 화
중대형 점포 위주의 새로운 베이커리 문화 형성
기업analysis(분석)
뚜레쥬르 4P
strategyanalysis(분석)
S W O T
strategyanalysis(분석)
S W O T
strategyanalysis(분석)
S T P
식품시장
베이커리
소형 직영 베이커리
인스토어 베이커리
양산업체
프랜차이즈 베이커리
호텔 직영 베이커리
실질적 주 구매세력
strategyanalysis(분석)
S T P
추 천 전 략
추가data(자료)
설문 주요 결과
빵집 이용시 주로 구매하는 품목은 무엇입니까
1위 빵류(54%) 2위 케익류(38%) 3위 기타제품류(8%)
빵을 구입할때 가장…(skip)
순서
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다.
